Апельсиhовый крем

4 желтка, 1 яйцо, 350 грамм сахара-рафинада, 4 средних апельсина, две столовых ложки рома, 400 грамм сливок, желатин, 100 грамм воды, 50 грамм сахарной пудры.

Сахар-рафинад сильно натрем со всех сторон апельсиновой кожурой. (Благодаря этому крем получит запах апельсина) Желтки, 1 яйцо,апельсиновый сок, ром и сахар-рафинад проварим на пару и добавим к ним, непрерывно помешивая, разведанный в небольшом количестве воды желатин. Когда масса полностью остынет, добавим к ней сливки и перемешаем.